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威海人喜欢的4道黄花鱼鲜味,做法简朴,味道鲜美,好吃到停不下

本文摘要:黄花鱼,不懂的人瞧不起这小破鱼,懂的人特别迷恋它的味道。我们威海人,喜欢用种种方式烹饪黄花鱼,红烧、油炸、煲汤、干烧、清蒸……怎么做怎么好吃,尤其是黄花鱼配玉米饼子,更是一绝!昨日写了一篇黄花鱼的美食文章,说去水产市场转了一圈没瞥见新鲜的小黄花鱼,想不到发完之后立马被打脸了,有人私信:你要几多?好尴尬,更正一下说法:威海市场上小黄花鱼虽然不多可是有货。 给朋侪们分享一下威海水产市场今日黄花鱼价钱:养殖大黄花鱼一斤18元,小黄花鱼一斤15元。

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黄花鱼,不懂的人瞧不起这小破鱼,懂的人特别迷恋它的味道。我们威海人,喜欢用种种方式烹饪黄花鱼,红烧、油炸、煲汤、干烧、清蒸……怎么做怎么好吃,尤其是黄花鱼配玉米饼子,更是一绝!昨日写了一篇黄花鱼的美食文章,说去水产市场转了一圈没瞥见新鲜的小黄花鱼,想不到发完之后立马被打脸了,有人私信:你要几多?好尴尬,更正一下说法:威海市场上小黄花鱼虽然不多可是有货。

给朋侪们分享一下威海水产市场今日黄花鱼价钱:养殖大黄花鱼一斤18元,小黄花鱼一斤15元。今日给大家分享4道鲜味的黄花鱼菜肴:熬黄花鱼+黄鱼蒸蛋+炸黄花鱼+黄鱼赛螃蟹,看看有没有哪一种口胃让您想翻牌子?熬黄花鱼【食材原料】:一斤重大黄花鱼一条,猪瘦肉四十克,青蒜段十克,青菜十五克。【调味料】:鸡汤四百克,花生油二十五克,葱段二十克,姜片二十克,香油两克,酱油五克,醋十克,精盐四克,料酒四克。(1)、将猪肉切丝,青菜切段,黄花鱼的鱼鳞鳞刮去,掏净黄鱼内脏和鱼鳃,在鱼身两面划上斜刀,撒少量盐在其上。

(2)、大火热锅,倒花生油,烧至六成热,放葱和姜爆炒出香味,放入猪肉丝煸炒断生。(3)、加入调味的料酒、醋、酱油、鸡汤和精盐,烧开后把黄花鱼放进锅内,转成小火慢炖10分钟,撒入青菜、青蒜,淋上香油,盛到汤盘里。【菜肴特点】:熬黄花鱼是一道鲁菜,威海人的餐桌上最常见,和玉米饼子搭配一起吃,味道更佳。

这道菜制作方法简朴,鱼肉软烂醇厚,汤汁鲜浓适口,下饭下酒都很合适。黄鱼蒸蛋【食材与调料】:黄鱼半斤,鸡蛋两到三只,适量料酒、生抽、花生油,少许细盐、葱花。(1)、把黄鱼去内脏,处置惩罚好洗净,放盘中加少许盐和料酒腌制片刻。

(2)、鸡蛋打进碗中成鸡蛋液,加入少许生抽、水、鸡精、盐、油,搅匀入味。(3)、将黄鱼腌制出来的水倒掉,鸡蛋液倒入黄鱼盘中,撒上一点葱花。

(4)、上蒸锅,加上盖子蒸十分钟,出锅就可以享受鲜味。【菜肴特点】:黄鱼蒸蛋味道鲜美、口感滑腻,不老不腥,用蒸的烹饪方式清淡少油,更切合康健饮食的理念。

炸黄花鱼【食材】:小黄花鱼八条,鸡蛋两个。【调味料】:面粉80克,水淀粉150克,精盐12克,花椒面2克,植物油600克(实耗250克)。(1)、将小黄花鱼整理洁净,放盆内,加入精盐、花椒面腌制30分钟,入味后将鱼身蘸匀面粉备用。(2)、两个鸡蛋磕入碗中,加入水淀粉搅拌调成蛋粉糊。

(3)、开火,锅里放入植物油,等烧至六成热,把挂上面粉的鱼再匀称包裹上鸡蛋糊,下油锅里炸成金黄色直到炸熟,捞出沥干油。【菜肴特点】:炸黄花鱼也是我们威海人的心头好,菜肴色泽金黄,吃一口外酥里嫩,味道咸鲜,诱人食欲,是一道很是不错的下酒席。赛螃蟹【食材原料】:黄花鱼肉半斤,鸡蛋三个。

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【调味料】:肉汤三两,花生油二两,葱末15克,姜末10克,料酒10克,淀粉10克,香油5克,精盐3克,味精2克。(1)、将黄花鱼去皮、去刺,洗净控水,再用刀片成0.3厘米厚、2厘米宽、2.7厘米长的鱼片。(2)、三个鸡蛋磕入碗内,加入肉汤、精盐、味精、淀粉、料酒、葱末和姜末搅匀成鸡蛋糊。

(3)、将炒锅放置火上,倒进花生油烧热,将黄花鱼片倒入锅内煎熟,再把蛋糊倒入锅内翻炒几下,淋少许香油在上面,盛盘品尝。【菜肴特点】:赛螃蟹这个菜名似乎和黄花鱼无关,用鱼肉制成,色泽蛋黄,味道鲜美、滑嫩,吃起来有螃蟹肉的风味。结语:今日给朋侪们分享了4道鲜味的黄花鱼菜肴:熬黄花鱼+黄鱼蒸蛋+炸黄花鱼+黄鱼赛螃蟹,基本席卷了威海人最爱的黄花鱼服法,做法简朴,味道鲜美,营养极为富厚,滋补身体,食材成本不贵,值得为家人下厨烹饪。

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