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美食推荐:笋干烧猪蹄、胡椒酱鸡翅、红烧金龟制作方法

本文摘要:笋干烧猪蹄质料:猪蹄、笋干、姜片、料酒、姜汁、老抽、盐。做法:1、笋干温水泡好,猪蹄清洗洁净砍成小块,入开水锅焯去血水,捞出清洗洁净,沥干水。 2、锅中加入少许油,下入姜片煸出香味。3、倒入猪蹄,翻炒至猪皮颜色微黄,调入少许老抽,小火翻炒匀称,关火。 4、把猪蹄和泡好的笋干一起加入高压锅里,调入姜汁、加饭酒,再加入少许清水。5、大火烧开转小火煮半小时,打开锅盖后调入适量盐拌匀,大火收汁至汤汁浓稠即可。胡椒酱鸡翅质料:鸡翅中、胡椒酱、蚝油、盐。

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笋干烧猪蹄质料:猪蹄、笋干、姜片、料酒、姜汁、老抽、盐。做法:1、笋干温水泡好,猪蹄清洗洁净砍成小块,入开水锅焯去血水,捞出清洗洁净,沥干水。

2、锅中加入少许油,下入姜片煸出香味。3、倒入猪蹄,翻炒至猪皮颜色微黄,调入少许老抽,小火翻炒匀称,关火。

4、把猪蹄和泡好的笋干一起加入高压锅里,调入姜汁、加饭酒,再加入少许清水。5、大火烧开转小火煮半小时,打开锅盖后调入适量盐拌匀,大火收汁至汤汁浓稠即可。胡椒酱鸡翅质料:鸡翅中、胡椒酱、蚝油、盐。

做法:1、把鸡翅洗净,用小刀扎一些孔,便于腌渍入味,倒入胡椒酱。2、加少许盐和蚝油,翻拌匀称,笼罩保鲜膜,放入冰箱腌渍3小时以上。

3、把鸡翅放入电压力锅,把腌料也倒入锅中,焖制15分钟。4、泄压后,把鸡翅翻面,再焖制10分钟即可。红烧金龟食材:乌龟1只,猪瘦肉200克,金华火腿片70克,鲜香菇30克,大蒜20克,葱、生姜各少许,蚝油、老抽、料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、生粉、水淀粉、食用油各适量。制作:1、洗净的大蒜切去头尾。

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2、洗净的生姜切片。3、 洗好的香菇去蒂,切成片。4、洗净的猪瘦肉切小方块。

5、宰杀处置惩罚洁净的乌龟斩成小件。6、热锅倒入适量清水煮开,放入香菇。7、焯煮约1分钟至熟,捞出沥干水。

8、再放入瘦肉。9、汆烫至熟,捞出沥水。

10、再放入乌龟,汆煮约1分钟。11、捞出沥干水分。12、放入盘中,淋上少许生抽、生粉拌匀,腌渍3~5分钟。13、锅中倒入食用油,烧至五成热,放入大蒜。

14、炸约2分钟至金黄色,捞出备用。15、再放入腌好的乌龟。16、炸约1分钟,捞出沥油。

17、锅底留油,放入葱条、姜片、香菇炒香。18、倒入金华火腿、瘦肉,翻炒匀称。

19、再放入炸好的大蒜、乌龟。20、淋入少许料酒,翻炒匀。

21、转小火,加蚝油、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精调味。22、倒入适量清水,翻炒入味。23、盖上锅盖,焖煮20分钟至食材熟透。

24、用大火收浓汁水。25、关火,将锅中食材夹入盘中码好。26、锅中留汤汁烧热,加少许水淀粉勾芡,制成稠汁,浇入盘中即成。

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