鸭脖体育app下载|网址入口

咨询热线: 0632-68542383
鸭脖体育官网有限公司 专注10年高精密机械零件加工
您的位置: 主页 > 生产设备 >

从小吃到大的秘制肘子,一滴油不放,皮肤越吃越悦目!

本文摘要:肘子味甘咸、性平,营养价值富厚,含有较多的卵白质,特别是含有大量的胶原卵白,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽、强体的食疗佳品。我喜欢吃软烂脱骨的肘子,轻轻动几下,骨头就能脱下来,所以可以带着骨头一起炖,一滴油不放,肥而不腻、酱香浓郁、色泽红亮、入口即化。 难过客人来,来个“硬”菜,尽尽田主之谊。

鸭脖体育app

肘子味甘咸、性平,营养价值富厚,含有较多的卵白质,特别是含有大量的胶原卵白,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽、强体的食疗佳品。我喜欢吃软烂脱骨的肘子,轻轻动几下,骨头就能脱下来,所以可以带着骨头一起炖,一滴油不放,肥而不腻、酱香浓郁、色泽红亮、入口即化。

难过客人来,来个“硬”菜,尽尽田主之谊。一、红焖肘子红焖肘子 | by 私厨云邸原料:猪肘子1个、葱10克、姜10克、盐少许、黄豆酱油1汤勺、老抽10克、花雕酒l汤勺、腐乳汁l汤勺、冰糖20粒、香叶3片、大料3粒、桂皮1块、茴香少许、干红辣椒2个、红曲米半汤勺、碱粉少许、蚝油20克、鸡粉2勺、蜂蜜l勺、大枣8个1. 将肘子刮洗处置惩罚洁净。(我选的黑山猪肘颜色较深)2. 葱切大段,姜切片,干红辣椒切段,大料、桂皮、茴香、香叶、冰糖、枣备用。

3. 准备一个容器,加入一大碗水,和少许食用碱粉,将肘子浸泡五分钟刷下外皮,用温水洗净控干水分。4. 锅烧热,不放油,将肘子外皮朝下,煎至外皮紧缩变深,表皮渗出一点油花即可。5. 锅内清水烧开,放入肘子、加料酒焯水五分钟去浮沫,捞出后用温水把浮沫冲净。

(图忘拍)6. 煮锅放适量水,加入少半汤勺红曲米,煮到水变红关火,过滤后待用。7. 将肘子放入红曲米水里煮几分钟,外皮上色变红捞出。

(此步骤也可用水炒糖色取代。)8. 将上色后的肘子放入高压锅,加入温水与肘子平齐,再放入葱、姜片、大料、桂皮、茴香、大枣,冰糖、香叶、l汤勺花雕酒、1汤勺酱油、适量盐,2勺鸡粉,腐乳汁搅拌匀。9. 大火烧开,盖上盖改小火焖半小时,关火后再焖十分钟。10. 另起大勺,将原汤过滤后倒入,放入肘子、加l勺蜂蜜、少许老抽、大火收汁,汤汁收浓时子上色红亮即可。

(把骨头取出之后上色的)11. 盛盘。二、酱肘子家庭版酱肘子 | by 玉人天天原料:猪前肘1个、盐15g、甜面酱50g、老抽10g、白糖10g、料酒10g、生姜30g、大葱30g、花椒1g、八角2个、桂皮2g、干辣椒5g、茴香籽1g、菜籽油10g、胡萝卜1个、黄瓜1节1. 食材备好。2. 肘子清理洁净,底部用刀切口。

3. 生姜去皮,用刀拍烂。4. 放入清水锅里,焯水去腥。5. 先底部朝下煮开,再翻个煮正面。

6. 煮的筷子能把皮扎动就可以了。7. 另起锅倒入菜油,放入葱姜炒香。

8. 放入适量甜面酱炒香。9. 甜面酱用小火炒香,大火容易炒焦。

10. 倒入适量老抽、料酒、白糖炒匀。11. 加入适量水和盐,烧开制成卤汤。

12. 把事先焯水去腥的猪肘放入炖锅里,放入香料,倒入卤汤,腌制猪肘。13. 大火煮开,小火慢煮2-3小时就熟了。14. 胡萝卜切薄片做个装饰。

15. 切成细条卷起来就是一朵花。16. 用黄瓜皮做叶子,摆在盘子一角做装饰。17. 肘子放冷,切片装盘就好了。

小窍门:1、猪肘买回家要用清水泡1-2个小时,可以泡出部门血水,之后清理洁净残留的毛根,用刀切开底部可以利便入味卤汤。2、要淹没猪肘,大火煮开,小火炖熟即可。3、刚煮熟的酱肘子不能切,要放凉后才气切成片。


本文关键词:鸭脖体育app,从小,吃到,大的,秘制,肘子,一滴,油,不放,皮肤

本文来源:鸭脖体育官网-www.putian-life.com